CALENDER

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< October 2017 >>

CATEGORIES

Link


私の使っている食材、調味料、調理器具など、 楽天マイルームで紹介しています!


レシピブログに参加中♪


私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2017.10.18 Wednesday

ハロウィンにいかが?【かぼちゃ入り和風デビルドエッグ】

0

    ハロウィンを前に

    ジャック・オ・ランタン風のデビルドエッグを

    和風にアレンジしてみました。

     

    ピクルスを入れるのだから

    酸っぱい系のものをプラスしちゃえ!

     

    ということで

    これまではラッキョウを入れていましたが

    今回は冷蔵庫にあった がりをプラスしてみました。

     

    材料 (6個分)

    たまご  L3個

    かぼちゃ 30g

    マヨネーズ 大さじ2

    しょうゆ 小さじ1/2

    玉ねぎのみじん切り 小さじ1

    がり(生姜の甘酢漬け) 1枚

    がりの甘酢 小さじ1/4

    カット海苔 1枚

    パプリカパウダー 少々

     

     

    こわ〜いデビルドエッグの作り方

     

    1. 玉ねぎとしょうがの甘酢漬けを、細かくみじん切りにします。

    かぼちゃを3cm角に切り、10分程度茹でます。

     

    2. たまごを熱湯に入れて10分湯で、固ゆでにします。

    冷水に取り殻をむきます。

     

    3. たまごを縦2つに切ります。

    黄身を取り出して、ボウルに入れます。

     

    4. 1の茹で上がったかぼちゃをつぶして、

    ピューレ状にします。

    3の黄身の入ったボウルにいれます。

     

    5. 玉ねぎ、しょうがのみじん切り、醤油、甘酢を、マヨネーズを入れてしっかり混ぜます。

    がり(しょうがの甘酢漬け)を細かく刻んだものが

    スプーンに入っている状態です。

     

    6. 絞りだし袋に入れて(口金はつけない)切った白身の空洞に絞りだします。

     

    7. 海苔をはさみで切り、竹串をつかって、黄身の部分に貼り付けます。

    つるはかぼちゃの皮を切って、上に差し込みます。

     

    簡単なので特にポイントはありません。

    しょうがの甘酢漬けの代わりに、

    らっきょうと漬けてある甘酢を使ってもおいしいです。

     

    一般的にデビルエッグはパプリカを振りかけますが、

    なくても大丈夫です。

     

    このレシピの生い立ち

    イースターには欠かせないアメリカの定番パーティー料理、

    デビルドエッグをハロウィンにも作りたくて考えました。

    かぼちゃを入れて和風にしたのがポイント!

    がりは入れなくてもおいしく作れます。

     

    目を閉じて食べちゃおう〜

    こわ〜い 蜘蛛のデビルドエッグ

    作り方は こちら

     

     

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
    クリック応援、よろしくおねがいします♪


    レシピブログに参加中♪

    JUGEMテーマ:アメリカ料理


    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

     

    わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト

     

     


    2017.10.16 Monday

    こわ〜い アボカド入りデビルエッグ

    0
      おはようございます。

      日本ではキュートなハロウィンキャラクターが人気ですが、

      アメリカでは

      お化け屋敷も

      ハロウィングッズも

      なんだか 


      おそろおそろしい・・・・
      こわーーーーい。

      不気味なものばかり。

      長年アメリカに暮らし

      そんな怖いハロウィンになれてしまった私が

      日本の皆様にご紹介したいのが、


      おどろおどろしい(笑)

      デビルドエッグです。


      アボカド入りで

      ちょっぴりグリーン。

      蜘蛛は アメリカでは多く作られていて

      オリーブで作ります。


      今回 和風にしたかったので、

      醤油を使い、

      なんと

      なんと

      なんと


      充血した目を出すために

      紅しょうが!

      使ってみました。


      長女のアイデアです。


      皆様も

      今年のハロウィンは

      ちょっぴり 怖く! ホラーで


      いかがでしょう?
       

       


      こわ〜い アボカド入りデビルエッグ

      料理名:こわ〜い アボカド入りデビルエッグ


      ■材料(10個分)
      たまご / 5個
      アボカド / 1/3個
      わさび(子供用には不要) / 少量
      マヨネーズ / 大さじ1
      ヤマサ特選生(なま)しょうゆ / 小さじ1/2
      レモン汁 / 小さじ1
      ブラックオリーブ / 15個
      紅しょうが または Pimento / 少々

      ■レシピ紹介
      アメリカのパーティーの定番 Deviled Egg 
      デビルドエッグをハロウィンのために 
      ちょっとこわ〜く飾ってみました。アボカド入りの和風味です。
      飾りの紅しょうがをプラスでさらに和なオードブルに変身!


       

      ★★★
      このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
      このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
      事前にご連絡いただければ幸いです。
      くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

       

      ★★★
      クリック応援、よろしくおねがいします♪


      レシピブログに参加中♪

      JUGEMテーマ:アメリカ料理


      にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

       

      わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト

       

       

       


      2017.10.16 Monday

      イラストパンづくり

      0

        おはようございます。

         

        最近ちょっと楽しみにしていることがあります。

         

        イラストパンづくり

         

        キャラ弁も デコ料理も作らない私ですが、

        簡単に作れて しかも

        ビジュアルのインパクト大なイラストパン。

         

        これまでも

        いくつか作っていましたが

        今回は 愛犬にメロメロなこともあって

        肉球パンに挑戦しました。

         

        かわいいいいい!

         

        インスタに愛犬のアカウント

        @cece_the_yorkiepoo

         

        1才の誕生日にケーキを焼いて

         

        ピーナツバターとパンプキンのケーキ。

         

        完全に親ばかです♡

         

        ぜひ フォローしてくださいね〜♪

         

        ココアを混ぜた生地と

        好きな食パンのレシピで作った生地を

        こんな風に小分けにして模ります。

         

        発効前

         

        焼き上がり!

         

        周りはぱりぱり、

        中はふっくらしっとり!

         

        3日に1度は

        食パンを焼いていますが、

        イラストパンは 2週間に1度くらいの頻度で作っています。

         

        生まれて(ずーーーーっと前だけど(笑)

        初めてやいたイラストパン。

         

        これはお友達のご主人が焼いていらしたのを見て、

        どうしても 自分も焼きたくて真似っこしてみました。

         

        二度目は シマウマ、いやトラだ!と

        家族でもめた(笑)

        シマシマパン。

         

        まだまだ 練習する必要があるけど、

        でも

        毎回出来上がりが少しずつ違っていて

        とっても 楽しいです!

         

        円形のパンを焼くのには

        この型がおススメ。

        トヨ型も試してみましたが、

        このメッシュタイプが

        失敗なく焼けて気に入っています。

         

        新考社 丸型メッシュ 食パン焼型 イ-22

         

        ★★★
        このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
        このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
        事前にご連絡いただければ幸いです。
        くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

         

        ★★★
        クリック応援、よろしくおねがいします♪


        レシピブログに参加中♪

        JUGEMテーマ:手作りパン


        にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

         

        わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト

         

         


        2017.10.11 Wednesday

        【ちょい怖!ミートボール&スパゲティー】ハロウィンパーティーに

        0

           

          お化けだ!逃げろ〜!

          ハロウィンパーティー用

          ちょい怖
          ミートボール。



          スパイダーのミートボールだけで、

          前菜のフィンガーフードとしても使えます。

          市販のパスタソースと
          ブラックオリーブをパスタに乗せて
          オバケの顔パスタ。

          このお化けが今にも

          スパイダーを今にも襲いそう?

          作り方は簡単です。
          ミートボールにチーズをつけて
          ブラックオリーブの目とラーメンの麺で作った足を挿すだけ!


          【ハロウィン スパイダーミートボール&スパゲティー】

          材料(たっぷり4人分)
          調理時間30分
          牛ひき肉 300g
          玉ねぎのみじん切り
          玉ねぎ1/2個分
          たまご 1個
          パン粉(細かいもの) 2/3カップ
          パルメザンチーズ 大さじ1
          牛乳 大さじ3
          パセリのみじん切り 大さじ1
          中濃ソース 小さじ2
          ケチャップ 大さじ2
          イタリアンシーズニング 小さじ1
          ガーリックパウダー 小さじ1/4
          塩こしょう 少々
           細かくおろしたチェダーチーズ 1カップ
          牛乳 大さじ1
          溶けるチーズ 大さじ3
          ブラックオリーブ 1個
          ラーメン 足用に少量

          *オードブルに
          そのまま食べられるように、
          味付けを少し濃い目にしてあります。

          1.ひき肉からしおこしょうまでの材料すべてをボウルに入れて、

          手でねばりがでるまで練ります。

           

          2 手のひらでころころと丸くして、

          天板に並べます。フライパンで焼いても作れます。


          3 190度に温めたオーブンで20分焼きます。

          フライパンで焼くときは、
          フライ返しで何度も動かして調理すると

          丸く仕上がります。

          4 チーズを細かくおろします。

          細かいほうがミートボールに付きやすいです。
          市販のおろしチーズでもOKです。


          5 牛乳と溶けるチーズを混ぜて電子レンジで20-30秒加熱し、
          チーズソースを作ります。

           
          6  焼けて扱いやすい温度まで冷ましたミートボールを、
          5のチーズソースにつけ、4のおろしチーズをまぶします。

           7 手足は、ラーメンを短く折って挿します。
          目はオリーブを小さく刻んで張ります。


          オーブンやレンジの火力、ワット数がそれぞれ違うと思います。
          ミートボールの中止まで火が通っていることを確認してください。
          チーズを溶かす時も多少時間を加減してください。
          ラーメンはスナック菓子のベビースターでも作れます


           

          ★★★
          このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
          このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
          事前にご連絡いただければ幸いです。
          くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

           

          ★★★
          クリック応援、よろしくおねがいします♪


          レシピブログに参加中♪

          JUGEMテーマ:アメリカ料理


          にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

           

          わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト


          2017.10.05 Thursday

          【ハロウィン Halloween パンプディング 】坊ちゃんかぼちゃで作ろう♪ 

          0

             坊ちゃんかぼちゃにかぼちゃペーストや
            フレンチトーストみたいなシナモン味の生地を
            詰めて焼いたハロウィンに最適の焼き菓子

            材料 (坊ちゃんかぼちゃ1個分)
            坊ちゃんかぼちゃ (小ぶりのパンプキン)1個
             たまご  1個
            牛乳  100?
            生クリーム  大さじ2
            メープルシロップ  大さじ2
            ブラウンシュガー  大さじ1.5
            バニラエッセンス  小さじ1/2
            シナモン  小さじ1/4
            ナツメグ  小さじ1/8
            くるみの刻んだもの  大さじ2
            レーズン  大さじ2
            トースト用 厚切りパン  1枚−2枚

            1  かぼちゃのへたを含む上部を横に切ります。
            わたと種を取り、皮と実が1センチ以上残るようにスプーンでくりぬきます。


            2  くりぬいた実を耐熱ボウルに入れ ラップを軽くかけて2分電子レンジで加熱します。
            熱いうちにつぶし、ピューレにします。


            3  割りほぐしたたまご、牛乳、生クリーム、メープルシロップ、砂糖、
            シナモン、ナツメグ、バニラエッセンスを加え、かき混ぜます。


            4  2?い角切りしたパンを3のたまご液に入れて、混ぜて液をしみこませます。


            5 オーブンを180度に温めます。
            下段の天板に熱湯を流しいれます。
            こうするとしっとり仕上がります。

            6  かぼちゃの空洞に4を流しいれ、上からブラウンシュガー、
            刻んだクルミをぱらっとふりかけます。 


            7  オーブンに入れ、アルミホイルでふんわり覆って 1時間半弱焼きます。


            8  1時間焼いたらアルミホイルを取り、上部に焦げ目をつけます。
            焼きあがったら取り出し 熱いうちにいただきます。



            コツ・ポイント
            くりぬいたかぼちゃは100gが目安です。
            牛乳の代わりに コンデンスミルクを加え、甘みと濃厚な風味をつけることができます。
            この場合砂糖と生クリームは加えません。

            このレシピの生い立ち
            坊ちゃんかぼちゃや ミニパンプキンを見つけたら 
            ハロウィンパーティーのために焼き菓子が作りたくなります。
            ホイップした生クリームやメープルシロップをかけていただきます。


            おひとり様サイズは ココットに入れて。
            Cpicon ハロウィン パンプディング by Little Darling

             レシピID : 2830104
             

            ★★★
            このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
            このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
            事前にご連絡いただければ幸いです。
            くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

             

            ★★★
            クリック応援、よろしくおねがいします♪


            レシピブログに参加中♪


            にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

             

            わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト


            2017.10.03 Tuesday

            【牛肉のビール煮】 簡単に オシャレなおもてなしディナー!

            0


              涼しくなってきました。

               

              先日、お肉屋さんで

              大きな固まり肉を買っておいたので、

              今夜は煮込み料理にしました。

              トマトベースのシチューは

              なんとなく食べたくありませんでした。

               

              シンプルな材料で

              簡単に作れ、

              しかも、

              豪華なディナーやおもてなし料理としても

              喜んでいただいている ビール煮に決定!

               

              焼いて材料を加えるだけなので

              料理苦手さんや初心者でも

              美味しいディナーのメインになる一品が作れます。

               

              材料

              牛 もも肉、すね肉など(固いお肉でOK)  400g

              玉ねぎ  2個

              にんにく 2かけ

               

              オリーブオイル   大さじ2

              バター   大さじ1

              小麦粉   大さじ2

              砂糖  ひとつまみ

               

              ビール  300?

              ビーフストック(固形ブイヨンを溶かしたものでも)  200?

              砂糖   小さじ1

              ワインビネガー(酢でも)   小さじ1

              塩こしょう  少々

               

              彩用に パセリ 適量

               

              バターライス、ライス、パスタなどお好みで



              牛肉を2cm程度にスライスし

              肉たたきで叩いきます。

              肉たたきがなければ ビール瓶も使えます。


              1 熱した鍋にオリーブオイル 大さじ1を加え

              軽く塩こしょうした肉を入れて

              両面をこんがり焼きます。

               

              2 器に取りだします。



              3 玉ねぎを半分に切り 薄切りにします。

              1の鍋を再び火にかけ

              オリーブオイル大さじ1とバターを加えます。

               

              4 玉ねぎを加え 薄っすら茶色になるまで

              焦がさないように気をつけながらソテーします。

               

              (分量外の砂糖をひとつまみ加えると

              カラメル色に短時間に変わります)

              5 小麦粉を振り入れ

              薄めの茶色に変わるまで炒めます。 

              6 ビールとストックを加え

              ぐつぐつとろみがついてきたら

              ビネガーと砂糖を加えます。

              7  取り出した肉を戻します。

              蓋をして弱火にしコトコト2時間煮込みます。

              今日はマッシュルームをプラスしました。

               

              8 塩コショウで味をととのえます。

              器に盛りつけ パセリのみじん切りを彩に散らし完成です。

               

              ライス、バターライス、エッグヌードルなど

              一緒にいただくと美味しいです!

               

               

              最近 次女が「ペスクタリアン」に変わろうと

              考えているらしく、

              お肉を食べないようになりました。

               

              そんな彼女はとんこつラーメンが大好きだったのだけど

              豚は食べられない!

              そこで 昨夜作ったのが

              この 昆布だしをベースにした

              辛みそラーメンです。

               

              とんこつのこってり感は

              豆乳でプラス!

               

              美味でございました〜♡

               

              このまま料理好きになって欲しいですね。

              長女はグルテンフリー料理が上手なので

              あとは 三女のみ!

              がんばれーーーー!

               

               

              ★★★
              このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
              このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
              事前にご連絡いただければ幸いです。
              くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

               

              ★★★
              クリック応援、よろしくおねがいします♪


              レシピブログに参加中♪

              JUGEMテーマ:アメリカ料理


              にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

               

              わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト

               


              | 1/1PAGES |