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2014.02.28 Friday

超簡単!【ドイツの田舎風ポットロースト】材料は3つで豪華なディナー!

0
     

    夕べのお夕飯は

    次女の雄叫びで始まりました。


    「マミーーーー!

    これ

    おいしい〜!
    どうやって作ったの?」(英語で)

    「ママって 天才でしょ?(笑)」


    わたしは ますます和食ばかり欲していますが、
    家族は
    ときどき
    がっつり お肉が食べたいみたいです。

    600gの塊り肉を買ってきたので
    冷蔵庫にあった ザワークラウトと一緒に煮込んでみました。


    圧力鍋は使わず
    早朝から オーブンに入れてコトコト。


    おいしいドイツのダークビールがあれば
    ぜひ ビーフブイヨンの代わりに使ってみてください。
    ぜ〜ったい
    さらに
    おいしくなります!

    ギネスもいいかなと思いましたが、
    ドイツの田舎を想像して作ったので
    アイルランドのビール ギネスは
    やはり ダメ〜

    シンプルな材料で
    簡単に作れるのに
    仕上がりは
    高級レストランみたいな味!


    材料 たっぷり5人分
    ・ローストビーフ用(安価なもも肉でも)牛肉  600g
    ・グレープシードオイル(オリーブオイルでも)  おさじ2
    ・ザワークラウト   2カップ
    ・たまねぎにざく切りにしたもの  大1個
    ・キャラウェイ   小さじ1/2
    ・しお こしょう
    ・ビーフブイヨン顆粒をお湯で溶かしたもの   1カップ
    (ビーフストック)

    ・パセリ


    缶入りのもの パック詰めぉもの
    もちろん手作りのザワークラウトでも!

    作り方
    1 脂身の少ないローストようの塊り肉に
    軽くしおこしょうをします。

    2 厚手の煮込み用鍋にオイルを入れて強火にし、
    お肉を全面こんがり焼き色がつくように焼きます。


    3 ザワークラウトの汁ごと全部鍋に入れます。
    玉ねぎとキャラウェイシード、
    お湯でといたビーフブイヨン顆粒を流し入れ、
    沸騰したらぴっちり蓋をします。


    4 130度(華氏250度)のオーブンに入れるか
    弱火の直火でも どちらでも良いので、
    そのまま 最低でも4時間 できれば6時間コトコト煮こみます。


    5 水分が少なくなっていればそのままで、
    水分がまだ多ければ 小麦粉を水で溶いたものを加えて
    とろみをつけ、お皿にもりつけます。

    6 パセリを散らして 完成です!



    スペッツェルや太めのエッグヌードル、
    じゃがいもの塩茹でが ベストマッチです。


    見た目も豪華で
    いろんな材料やスパイスを使ったみたいに
    ものすごく おいしくできあがるので、

    クリスマスや
    お誕生日
    記念日
    パーティ=

    いろいろな 特別な日のディナーとしても
    喜んでいただけると思います。


    ★★★

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    2014.02.25 Tuesday

    こんだてnote レシピを使っていただいています〜♪

    0

      槙かおるさん
      仲良くしていただいている かおるさんのこんだてに
      選んでもらえて うれしい!
      おいしそうなマフィン。
      レンジで簡単に作れるキャベツのスープ。
      週末に作ってみたいこんだてですね!


      kaekaedさん


      muguetさん

      オシャレなコーディネートですね〜
      色も とっても好みです。
      バレンタインデイは過ぎてしまいましたが、
      女子会にや
      パーティーにも使えそうなこんだてです。


      レシピブログの姉妹サイト
      こんだてnote
      わたしのレシピがこんだてに入れていただいています。
      感謝の気持ちを込めて
      皆さんにお知らせします〜♪


      ありがとうございます〜♪

      わたしが
      作ったこんだてもいっぱいあります。

      いいね! お願いします〜♪


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      2014.02.22 Saturday

      【ふわふわ〜♪ マシュマロパンケーキ】週末の朝に マシュマロミルクで作ります〜♪

      0

        おはようございます。

        週末の朝です。
        今日も最高気温が22度の予報。

        庭で菜園の準備や
        お花を植えたりして過ごす予定です。



        さて、
        ウィークエンドのわが家の朝ごはん。

        定番は パンケーキです。
        今日は少し目先の違ったパンケーキを
        ご紹介したいと思います。

        ホットミルクにマシュマロを入れると 
        子供が大好きなふわふわドリンク。

        おいしいマシュマロミルクで パンケーキを作ります。
         
        いろいろなフレーバーのマシュマロで 
        アレンジも楽しみましょう!


        ふわふわ マシュマロパンケーキ
        ふわふわ マシュマロパンケーキ


        ■材料(4人分)
        小麦粉 / 125g
        ベーキングソーダ / 小さじ1/2
        ベーキングパウダー / 小さじ1/2
        牛乳 / 250ml
        マシュマロ / 30gくらい
        バター / 大さじ1
        たまご / 1/個



        作り方
         1 耐熱容器に牛乳とバター、マシュマロを入れて、30秒から45秒電子レンジで加熱し、
        マシュマロを溶かします。
        そのまま室温で冷まし、粗熱を取ります。


        2 小麦粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダを混ぜて、ふるっておきます。

        3 ボウルにほぐしたたまご、1と2を入れて、だまが無くなる程度まで、軽く混ぜます。


        4 熱したフライパンかグリル鍋に少量のバターかオイルを塗り、
        生地を流し焼きます。気泡がふつふつ出たら返します。


        5 両面こんがり きつね色に焼いたら 完成です!


        6 バター、メープルシロップや フルーツシロップを添えてどうぞ。
        季節のフルーツも良いですね。



        料理のポイント

         カルピス味やぶどう、いちごなど いろんな味のマシュマロで作ると 
        子供達も大喜びします。
        マシュマロとバターを溶かした牛乳は室温まで冷ましてください。


        詳細をFOODIES レシピで見る

        ★★★

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        2014.02.21 Friday

        【たら(白身魚)のハンバーグ】イギリスのフィッシュケーキを簡単に!

        0
           
          こんにちは!

          今日は
          1年ぶりに
          ひな飾りを箱の外に出してあげました。

          昨年は 3月になって出したので、
          桃の節句が過ぎても
          しばらく出しっぱなしにしてしまいました。

          3人の娘には
          早く結婚してもらいたくないので、
          良かったかもしれませんね〜♪

          いくつか
          備品がなくなっていますが、
          なんとか 飾ることができました。

          お人形を
          ひとつひとつ
          薄紙をはがして出していくとき、
          子供に戻ったような気持ちになりました。

          後日きちんと写真を撮って
          皆さんにも観ていただきたいと思いますが、
          今日は
          スナップショットを一枚。


          太平洋を渡り
          半世紀も
          壊れたり 朽ちることなく
          きれいでいてくれる お人形さんたちに感謝。

          おひな祭り女子会したい人
          手を上げて〜!


          ★★★
          さて
          フィッシュケーキというと
          イギリス料理と言うイメージが強いかもしれません。

          確かにイギリス料理なのですが、
          今日作った理由は
          ボルチモアから以前送ってもらっていた
          クラブケーキが食べたくなったからです。

          手元にあった冷凍のタラを
          かさましできるし、
          一石二鳥!

          タルタルソースや
          トマトソースではなく、
          シンプルに そのまま
          レモンをかけていただきます。

          ピリ辛が好きな夫は
          ホットソース(タバスコでも)をかけていました。

          【タラで作るフィッシュケーキ】
          日本風に言うと たらのハンバーグ!

          4人分

          ・たらか白身魚(皮と骨をとったもの)  400g
          ・牛乳 1/2カップ
          ・しお こしょう  少々
          ・じゃがいも  おおきめのもの1個
          ・生パン粉   1カップ
          ・たまご   1個
          ・パセリのみじん切り   大さじ3
          ・青ネギ (チャイブ)のみじん切り   大さじ3
          ・パルメザンチーズ   大さじ1
          ・しお、こしょう
          ・ホットソース (タバスコでも) 少量
          ・しお こしょう

          作り方
          1 耐熱皿(パイ皿)に魚を並べて軽くしおこしょうで下味をつけ、
          牛乳を注いで 軽くラップをして 電子レンジで
          90秒加熱します。
          フライパンで調理する場合は、中火で蓋をして
          3分くらい蒸し煮します。


          2 牛乳は捨てて、魚の身をフォークで軽くほぐします。

          3 じゃがいもを大きめに切って
          柔らかくなるまで湯がきます。
          フォークで潰してマッシュします。

          4 ボウルにほぐしたたら、マッシュポテト、パン粉、
          パセリ、青ネギ、パルメザンチーズ、たまごを入れて、
          大きいスプーンか手で 良く混ぜ合わせます。
          しお こしょうで味を調えます。


          5 手のひらで円形にまとめて、
          フライパンにサラダオイル大さじ2を入れて 
          両面きれいに焦げ目が付くまでしっかり焼きます。


          6 レモンを添えて 完成です。
          お好みで タバスコやタルタルソースをかけて
          お召し上がりください。
          (レモンだけのほうが おいしい!と私は思います〜♪)




          ★★★

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          2014.02.19 Wednesday

          【ヤマサ バレンタイングランプリ2014】受賞しました!

          0




            おはようございます!

            今日も暖かい一日になりそうです。
            張り切って 起きてま〜す♪

            ベッドの中でメールをチェックしていると
            ヤマサ醤油からのメールと
            Foodies からのメール。

            グランプリをいただいたみたいです。

            昨年夏から
            参戦?するようになった レシピコンテスト。

            少しずつ
            賞をいただく機会が増えて、
            受賞の喜びや
            料理の楽しみを味わうと同時に

            料理の難しさ
            奥の深さを知り
            もっと いろいろなことに
            目を見開いて 勉強しなくてはいけないと
            痛感しています。


            【バレンタイン ちらし寿司】
            レシピは こちら





            ありがとうございました。

            ★★★

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            2014.02.17 Monday

            【ウォッカde海老トマトクリームソース 】炎のウォッカソースが絶品!

            0
               
              こんにちは!

              週末から
              暖かくなった テキサスです。

              今日は半そでにショートパンツという人も多くみかけました。


              ドッグパークに
              久々に行きました。
              うちの 2匹のワンコが
              よそのぶち顔のわんちゃんをチェックしているところです(笑)

              バレンタインの翌日
              パスタが食べたいという夫のために
              トマトクリームソースのペンネパスタを作りました。

              先日
              レストランで食べておいしかった
              ウォッカソースを再現!

              市販のパスタソースを使って
              簡単に かつ おいしく作れたので
              レシピを書き留めましたのでご紹介!


              【海老とペンネ A LA ウォッカトマトクリームソース】

              材料 2人分

              ・海老   大きめのもの 300g
              ・オリーブオイル  大さじ1
              ・生ハム または ベーコン   2cmにカットしたもの1/2カップ分
              ・玉ねぎ 粗みじん切り   中1個分
              ・にんにく   2片 みじん切り

              。ウォッカー ショットグラスで 二杯(だいたい大さじ4くらい)
              ・スパゲティーソース   300ml
              ・塩 こしょう  適量
              ・生クリーム   大さじ4
              ・パルメザンチーズ  おろしたてが良い   大さじ4
              ・パセリ  みじんぎり  適量

              ・ペンネパスタ    2人分


              ウォッカと市販のマリナラソース
              それから 生クリーム

              作り方
              1・パスタをアルダンテに湯がきます。

              2.鍋にオリーブオイルを入れて、生ハム(ベーコン)と
              一緒に炒めます。



              3.玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで炒めます。
              ここでにんにくを加えて30秒炒めます。


              4.海老を入れて、軽く色が変わり始めたところで、
              ウォッカを一度に加えます。
              火がつくと思いますので、そのまま消えるまで煮ます。


              5.スパゲティーソースを加え、5分ほど
              中火の弱火で煮ます。

              6.最後にパルメザンチーズと
              生クリームを加え、熱くなったらすぐに火を止めます。
              (煮てしまうとクリームが分離します)


              7.パスタを合えて、パセリを彩りに振りかけたら
              完成です!
              好みで あらびき黒こしょうと
              パルメザンチーズをふりかけお召し上がりください。




              いつも
              こんな感じで
              お料理しながら
              赤ワインを いただいていま〜す♪


              食事前のこの一杯が
              おいしくて!!!!


              ウォッカとショットグラス



              ロブスターで作ると最高に
              リッチでゴージャスなディナーのメインになります。

              特別な日に いかがでしょう〜


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              2014.02.16 Sunday

              2014年バレンタインデー 【香草に閉じ込めたローストビーフ】

              0
                 
                オリンピック 

                金メダル!

                本当にうれしいです。

                今年は珍しく
                夫からランチ直前に電話があって
                ふたりで バレンタインランチ。



                こんな感じで
                アメリカでも 今流行りの OBENTO 

                幕の内みたいな感じですが
                いっぱい入っていて 食べ切れませんでした。

                食べている時間に
                ソチでは
                高橋くんと 羽生くんの演技。

                さっそく アプリをDLして
                ライブで動画を観ました。

                食べながらテレビ観ちゃ いけないんだよ〜(笑)
                子供に言い聞かせていることだけど

                今日だけは特別!

                転倒しちゃった場面で
                思わず大声で・・

                「AWWW! He fell!」

                叫んでしまい 周りからの視線を集めてしまいました。

                結果がわかるまで
                パトリックチェンの演技は怖くて見れず。

                良かったですね!!
                王子様と呼ばれているそうですが、
                八頭身の足長くん。
                昭和は遠くになりにけり(爆)


                お夕飯は
                ハーブとにんにくをまとった
                ローストビーフを作りました。
                簡単なので レシピを書いておきますね。

                写真の色が上手く出なくて
                赤く映っていますが
                ミディアムレアです。



                【ローストビーフ 香草に閉じ込めて】

                ・もも肉ロースト用  600g
                ・あらびき 黒こしょう   小さじ1
                ・にんにく  4片
                ・パセリ   大さじ 4
                ・タイム・オレガノ   小さじ1/2
                ・オリーブオイル  大さじ3
                ・岩塩   少々

                【和風ソース】
                ・水  1/3
                ・醤油  大さじ 5
                ・アガベシロップ または はちみつ  大さじ3 

                ・すった白ごま  大さじ1
                ・ごま油  大さじ1

                1 ロースト用牛肉に
                挽きたてのあらびき黒こしょうを
                たっぷり塗りこみます。


                2 フライパンにオリーブオイルを入れて
                強火にかけて 肉の表面を
                トングで返しながら 焦げ目をつけます。

                3 肉をラックを載せたロースト用耐熱皿に乗せます。

                4 フードプロセッサーに
                にんにく、オリーブオイル、パセリ、タイム、オレガノを入れて
                みじん切りになるまで攪拌します。


                5 4を肉の表面にまんべんなく塗り、

                180度のオーブンで 40分〜 50分くらい焼きます。
                肉用温度計で内部の温度を計ることをおススメします!

                6 好みの焼き具合に焼いたら
                オーブンから取り出し 軽くアルミホイルをかけて
                10分 そのまま休ませます。
                肉汁を閉じ込めるための 重要なプロセスです。


                7 ソースを作ります。
                ごま油とすり胡麻以外の材料をすべて鍋に入れて煮詰めます。
                さいごにごまとごま油を入れて仕上げます。

                8 肉を切り分け皿に盛り、ソースを添えて
                簡単ローストビーフの完成です。

                ソースは
                何年も前に雑誌でみた
                グッチ裕三さんの
                高田式ローストビーフのソースが
                こんな感じだったのを思い出し作っている
                わが家の定番ステーキソースです。

                どんなお肉にも合います!

                ★★★

                朝は
                末っ子のクラスへ
                朝ご飯の差し入れ。

                20人分のフレンチトーストを焼きました。

                簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]

                レシピは ここに掲載されている
                わたしのレシピ フレンチトースト
                http://recipe.kuisinbou.to/?eid=398
                おいしいです!






                早朝から
                家中に広がる バニラとたまごの焼ける香り。

                幸せな朝のスタートです。


                昨日のバラが
                今日はこんなに 大きく開いていました。


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                2014.02.14 Friday

                【バレンタイン ラブラブ ミートローフ〜♪】

                0

                  ハッピーバレンタインDAY !


                  自分のために バラの花束買っちゃった〜♪
                  白とピンクのバラが5本入ったブーケが
                  なんと $3.99 !

                  Trader Joe's ありがとう(笑)。

                  さて
                  先週末に ミートローフが食べたいと
                  夫からリクエストがあったので
                  バレンタイン仕様 ハートのミートローフを作りました。

                  夫が一番好きなおかずが、
                  実は ミートローフ。
                  アメリカのおふくろの味です。

                  バレンタイン ラブラブミートローフ〜♪
                  バレンタイン ラブラブミートローフ〜♪

                  ■材料(4人分)
                  牛ひき肉 / 400g
                  玉ねぎ / 中1個
                  パセリみじん切り / 大さじ4
                  たまご / 1個
                  生パン粉 / 1/2カップ
                  オートミール / 1/2カップ
                  牛乳 / 大さじ4
                  くるみ /  細かく刻んで1/2カップ
                  トマトソース / 1/2カップ
                  ウスターソース / 小さじ1

                  ケチャップ / 大さじ1

                  ▼ソース / ここからソースの分量
                  トマトソース / 1/2カップ
                  ケチャップ / 大さじ4
                  ブラウンシュガー(はちみつ) / 大さじ1
                  ヤマサ 生しょうゆ / 小さじ1
                  マスタード / 小さじ1
                  添え野菜 パプリカ マッシュポテトなど / 適量


                  詳細をFOODIES レシピで見る





                  お財布にもやさしい
                  バレンタインミートローフ
                  良かったら作ってみてください。


                  ★★★

                  ミートローフレシピ いろいろ


                  アメリカのおふくろの味〜絶品 !ミートローフ
                  レシピは こちら


                  イタリアンミートローフ
                  レシピは  こちら

                  ★★★

                  レシピブログさんで開催されていた
                  みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                  塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                  アレンジ鍋部門 受賞しました。



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                  JUGEMテーマ:おうちごはん


                  2014.02.13 Thursday

                  【手作り しっとりグラノラバー】ゴルフダイジェスト公認レシピ

                  0

                    こんばんは

                    昨年末
                    Foodiesで開催された
                    ゴルフダイジェストとのコラボコンテスト
                    ゴルフの朝に食べたい
                    ”グラノーラレシピ”

                    わたしの
                    手作り フルーツグラノ−ラ バー が
                    公認レシピに認定されました。

                    奇しくも
                    夫は学生時代 ゴルフ部で
                    毎日ラウンドしていた アマチュアゴルファー。

                    最近は
                    鬼嫁(わたし)が
                    不機嫌になるからと
                    あまりプレーをしていませんが、
                    リーグなどに所属していた頃は
                    ハンディ2とか3とかだったと思います。

                    ゴルフボール プレゼントして
                    老後のこともあるし(笑)
                    プレーを再開してもらいたいなって思います。

                     


                    http://recipe.foodiestv.jp/audition/4b0e96/


                    手作り フルーツグラノ−ラ バー

                    料理名:手作り フルーツグラノ−ラ バー
                    作者:Little Darling



                    ■材料(12本分)
                    小麦粉 / 100g
                    ベーキングソーダ / 小さじ1/2
                    シナモン / 小さじ1/2
                    ブラウンシュガー / 大さじ4
                    砂糖 / 大さじ1.5
                    たまご / 1個
                    プレーンヨーグルト /  80〜100ml
                    グレープシードオイル(サラダ油でも) / 小さじ1
                    低脂肪牛乳  / 大さじ1
                    はちみつ / 大さじ2
                    メープルシロップ / 小さじ1
                    バニラエッセンス / 小さじ1
                    オーツ(インスタントでないもの) / 1. 3/4 カップ
                    ミックスフルーツ ナッツ  / 合わせて1/2カップ




                    1 大きいボウルに、小麦粉、ベーキングソーダ、シナモンを入れて混ぜて置きます。


                    2 別のボウルにヨーグルト、砂糖、たまご、オイル、牛乳、はちみつ、
                    メープルシロップ、バニラエッセンスを入れて混ぜておきます。


                     3 2のヨーグルトミックスを、1のボウルに入れて、しっかり混ぜます。


                    4 フルーツ、ナッツ、オーツを加えて、混ぜます。


                    5 20×20cmの型に4を全部入れて、手で押しながら端まで広げます。
                    オーブンを180度に温めておきます。


                     6  オーブンの中段に入れて、20分焼きます。
                    焼けたら取り出し、
                    網に乗せてしっかり冷まします。

                    7 3cm×5cmに包丁で切りそろえます。密閉容器で1週間は保存できます。

                    8 今日はドライクランベリー、ドライカシス(クロスグリ)アーモンド、
                    ペカンナッツを入れています。
                    レーズン、デーツ、ドライチェリー、くるみなどでもおいしいです。



                    ■レシピ紹介
                    おうちでも簡単に手作りグラノーラバー。片手で食べられるので、
                    忙しい朝、ドライブ中にも食べられます。
                    クランチータイプよりしっとりタイプが好きなので、
                    小麦粉を使った生地をつなぎにしています。

                    詳細をタベラッテで見る

                    ★★★


                    簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                    ・価格:  609円(税込)

                    絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                    デザートトースト部門で掲載されています。

                    ★★★

                    レシピブログさんで開催されていた
                    みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                    塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                    アレンジ鍋部門 受賞しました。



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                    2014.02.12 Wednesday

                    ハートのサーモン押し寿司

                    0
                       
                      バレンタインのちらし寿司を作ったとき

                      ちょっとばら寿司が残ったので
                      スモークサーモンといくらをのせ

                      ハート型でくり抜いてみました。

                      レシピといっても
                      酢飯に乗せるだけ!



                      ちょっとキャンディーみたいに
                      キラキラしていますね〜♪

                      手まり寿司風にしても
                      かわいい!

                      写真が可愛かったので
                      バレンタインちらし寿司のスピンオフ
                      おまけで
                      載せてみましたよ〜


                      お料理は
                      楽しいですね〜♪

                      たまには 遊びも大切です。
                      はい!

                      ★★★


                      簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                      発売中!  609円(税込)

                      絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                      デザートトースト部門で掲載。

                      ★★★

                      レシピブログさんで開催された
                      みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                      塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                      アレンジ鍋部門 受賞しました。




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                      2014.02.12 Wednesday

                      【手作り しっとりグラノラバー】ゴルフダイジェスト公認レシピ

                      0

                        こんばんは

                        昨年末
                        Foodiesで開催された
                        ゴルフダイジェストとのコラボコンテスト
                        ゴルフの朝に食べたい
                        ”グラノーラレシピ”

                        わたしの
                        手作り フルーツグラノ−ラ バー が
                        公認レシピに認定されました。

                        奇しくも
                        夫は学生時代 ゴルフ部で
                        毎日ラウンドしていた アマチュアゴルファー。

                        最近は
                        鬼嫁(わたし)が
                        不機嫌になるからと
                        あまりプレーをしていませんが、
                        リーグなどに所属していた頃は
                        ハンディ2とか3とかだったと思います。

                        ゴルフボール プレゼントして
                        老後のこともあるし(笑)
                        プレーを再開してもらいたいなって思います。

                         


                        http://recipe.foodiestv.jp/audition/4b0e96/


                        手作り フルーツグラノ−ラ バー

                        料理名:手作り フルーツグラノ−ラ バー
                        作者:Little Darling



                        ■材料(12本分)
                        小麦粉 / 100g
                        ベーキングソーダ / 小さじ1/2
                        シナモン / 小さじ1/2
                        ブラウンシュガー / 大さじ4
                        砂糖 / 大さじ1.5
                        たまご / 1個
                        グレープシードオイル(サラダ油でも) / 小さじ1
                        低脂肪牛乳  / 大さじ1
                        はちみつ / 大さじ2
                        メープルシロップ / 小さじ1
                        バニラエッセンス / 小さじ1
                        オーツ(インスタントでないもの) / 1. 3/4 カップ
                        ミックスフルーツ ナッツ  / 合わせて1/2カップ


                        1 大きいボウルに、小麦粉、ベーキングソーダ、シナモンを入れて混ぜて置きます。

                        2 別のボウルにヨーグルト、砂糖、たまご、オイル、牛乳、はちみつ、メープルシロップ、バニラエッセンスを入れて混ぜておきます。

                         3 2のヨーグルトミックスを、1のボウルに入れて、しっかり混ぜます。

                        4 フルーツ、ナッツ、オーツを加えて、混ぜます。


                        5 20×20cmの型に4を全部入れて、手で押しながら端まで広げます。
                        オーブンを180度に温めておきます。


                         6  オーブンの中段に入れて、20分焼きます。
                        焼けたら取り出し、
                        網に乗せてしっかり冷まします。

                        7 3cm×5cmに包丁で切りそろえます。密閉容器で1週間は保存できます。

                        8 今日はドライクランベリー、ドライカシス(クロスグリ)アーモンド、
                        ペカンナッツを入れています。
                        レーズン、デーツ、ドライチェリー、くるみなどでもおいしいです。


                        ■レシピ紹介
                        おうちでも簡単に手作りグラノーラバー。片手で食べられるので、
                        忙しい朝、ドライブ中にも食べられます。
                        クランチータイプよりしっとりタイプが好きなので、
                        小麦粉を使った生地をつなぎにしています。

                        詳細をタベラッテで見る





                        2014.02.10 Monday

                        【おいしさびっくり!ココナツミルクパンナコッタ】たった2つの材料で〜バレンタインのデザートに

                        0
                          材料は2つだけ!
                          今すぐおいしいパンナコッタが作れます。

                          火を使わず電子レンジでもできますよ〜♪ 

                          フレンチレストランのデザートのようなスイーツが
                          魔法を使わず
                          簡単に作れます!


                          ココナツミルク パンナコッタ


                          ■材料(2人分)
                          無糖 ココナツミルク / 200cc
                          マシュマロ / 70g

                          好みのフルーツやチョコレートソース / 適量


                          1 マシュマロとココナツミルクを火にかけて、溶かします。
                          マシュマロが小さくなってきたら 余熱で溶けます。

                          火を使わず、ココナツミルクとマシュマロを
                          耐熱容器に入れて 60〜90秒加熱します。
                          マシュマロが 少し形が残っていても
                          ぐるぐる混ぜると余熱で溶けます。

                           2 器に入れて 冷蔵庫で30分冷やしたら出来上がり!


                           簡単ベリーソースの作り方  
                          100gの冷凍ミックスベリーに砂糖大さじ2、
                          レモンジュース小さじ1を加えて煮て、漉します。

                          いちごのソースも
                          同様に作ります。
                          とろみがほしい時は少量の
                          レモンジュース、またはアップルジュースでのばしてください。


                          詳細をFOODIES レシピで見る

                          ココナツミルクをコーヒー牛乳やチョコレートミルク、
                          イチゴミルクに代えたり、いろいろ楽しめます。



                          *上手く固まらなかったという つくれぽをいただきました。
                          もし ライトなタイプのココナツミルクを使用する場合は、
                          マシュマロを最高100グラムまで増やすか、
                          1グラムのゼラチンを加えてください。

                          ★★★


                          簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                          発売中!  609円(税込)

                          絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                          デザートトースト部門で掲載。

                          ★★★

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                          みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                          塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                          アレンジ鍋部門 受賞しました。




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                          2014.02.10 Monday

                          【メキシカン風たこ焼きーTaco焼きは かけトマサルサで決まり!】

                          0
                             taco ball 1
                            おはようございま〜す。

                            たこ焼き粉を使って 変わりたこ焼きを作りました。
                            メキシコ料理は 決して私の一番好きなお料理・・
                                 
                                 ・・ では無いのですが

                            テキサスに住んでいることから 周りにもメキシコ人が多く、
                            マーケットやレストランには たくさんのTEX-MEXが並んでいるので
                            どうしても 発想がメキシカンにしよう!となってしまいます。

                            赤 と 白 と グリーンのメキシコ国旗をイメージして
                            メキシコ国旗

                            完成したのが【Taco焼き】です。
                            taco ball

                            思いつきでテキトーに作ったわりには おいしくって
                               あの 無口で有名な(笑)夫が

                               「This is pretty GOOD!」
                             
                            材料 (30個分)
                            たこ焼粉  150g
                            水   450cc
                            卵    1個
                            鶏肉 150g  (
                            オレガノ・タイム・パセリ・チリパウダー    各ひとつまみ
                            ライム または レモンジュース    大さじ1
                            オリーブオイル  大さじ1
                            塩・粗びき黒こしょう   少々
                            ピーマン 細かいみじんぎり   大さじ1
                            パプリカ  (同上)   大さじ1
                            細かくみじん切りにした トマト   大さじ1
                            あれば ハラペニョ (同上)    少量

                            お手軽 かけトマサルサ 
                            細かく刻んだトマト  大さじ2
                            パクチー (パセリ)    みじん切り 小さじ1
                            玉ねぎ   みじん切り   小さじ2
                            レモンジュース    小さじ1/3
                            しお・こしょう
                              細かく刻んだにんにく  (オプション) 小さじ1/2
                            フェタチーズ    適量

                            作り方
                            1 ハラペニョ、ピーマン、パプリカ、トマトを種を取って細かいみじん切りにします。

                            2  鶏肉をレモンジュース、オリーブオイル、
                            ハーブとスパイスを混ぜた中に30分漬け込みます。

                            3  フライパンを火にかけ、2を両面こんがり中まで火が通るまで焼きます。

                            4  焼いた鶏肉を1cm角に切ります。

                            5  たこ焼粉を水と卵を入れて、だまが無くなるように泡たて器で混ぜます。

                            6  たこ焼き器を熱し、薄くサラダオイルを塗ります。

                            7  生地を流し入れ、刻んだ野菜と切った鶏肉を入れます。

                            8  穴からあふれてきた生地を竹串で寄せるように集めながら返し焼きます。

                            9  ボール状に形が整ったら、こんがり焼き色がつくまで焼きます。

                            10 お手軽サルサの材料を ボウルに入れて良く混ぜます。

                            11 焼きあがったTaco焼きにフェタチーズ、お手軽かけトマサルサを乗せて完成です!

                            taco ball 
                            並ぶと ポップでかわいいでしょ?

                            ポイント!
                            冷蔵庫にある ソーセージや
                            焼いたお肉の残りとか
                            こんにゃく、ホットドッグ、かまぼこなど
                            いろんな具で作れるます。

                            鶏肉が無くても 大丈夫!


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                            JUGEMテーマ:エスニック料理


                            2014.02.09 Sunday

                            雪の夜は【石狩鍋】テキサスだけどね〜♪

                            0

                              こんばんは

                              日本のみなさん
                              大雪のニュースを観てびっくりしました。

                              凍結した路面は
                              雪や氷に慣れない都会人には
                              本当に危険です。

                              可能であれば
                              外出しないほうが良いですが
                              もし おでかけになる場合は
                              くれぐれも
                              足元だけでなく
                              周りの車にも
                              ご注意ください。


                              砂漠やカウボーイのイメージが強いテキサスですが
                              今年は 寒い日が続き
                              一昨日 日本と同じく雪でした。

                              学校も会社も
                              早々に閉めたところが多く、
                              家族が4時には揃っていたので、
                              体が温まるものを、と
                              石狩鍋 
                              用意しました。

                              鮭の半身を冷凍してあったので
                              助かりました!

                              酒かすを入れるものと
                              入れないものがあり、
                              今回は
                              酒かすが少量冷凍庫に残っていたので、
                              少量加えました。

                              【テキサスで作る 石狩鍋】
                              5人分
                              ・昆布だし   5カップくらい
                              ・赤味噌 または田舎味噌   大さじ5
                              ・酒かす   30g
                              ・みりん  大さじ1
                              ・砂糖   小さじ1

                              1 あればすり鉢、なければボウルに味噌、酒かすを入れて
                              ていねいに練るように混ぜます。
                              酒かすが硬い場合は ぬるま湯で柔らかくして使います。

                              2 みりん、砂糖を加え、混ぜたら
                              まず 大さじ2程度のだしを加え、のばします。

                              3 1/2カップのだしを加えて、なめらかになったら
                              土鍋に入れて、残りのだしも加え、火にかけます。

                              4 鮭をぶつ切りにして 塩こうじにつけて最低30分置きます。
                              こうすることで臭みが取れ、味も良くなります。
                              漬けた鮭から出た汁は捨ててください。臭みが強いです。

                              5 煮立った味噌だしに鮭、野菜を加えて
                              火が通り味がなじんだら できあがりです。


                              実家で一緒に暮らしていた祖母は
                              寄せ鍋をする時、かならず
                              ひと手間かけて白菜をほうれん草で巻いていました。

                              今回は その通りに作っています。
                              さっとあらかじめ白菜を蒸し湯でし、
                              すのこに乗せて
                              湯がいたほうれん草中心にして巻きます。
                              ぎゅっと 水分を切って形を整え、
                              適当な大きさに切ります。

                              この優しいひと手間が
                              料理を温かくおいしくしてくれるような気がします。
                              おばあちゃん ありがとう!


                              海外に住んでいても
                              それなりに材料は揃います。

                              しいたけ
                              えのきだけ
                              まいたけ
                              豆腐
                              大根
                              にんじん
                              ほうれん草と白菜



                              翌朝
                              残った具とだしで
                              わたしのおひとりさま 朝ご飯


                              タイトルは
                              石狩うどん?

                              おいしかったです!


                              皆様も
                              どうか
                              暖かくお過ごしください。



                              ★★★


                              簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                              発売中!  609円(税込)

                              絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                              デザートトースト部門で掲載。

                              ★★★

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                              アレンジ鍋部門 受賞しました。




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                              2014.02.09 Sunday

                              今日の朝時間.JP イチオシあさごはん【フルーツグラノーラたっぷり バナナケーキ】

                              0

                                レシピブログの姉妹サイト 朝時間.JP 
                                で わたしのレシピが今日にイチオシで掲載されています。

                                 http://www.asajikan.jp/

                                とても しっとりとして
                                おいしい
                                ヘルシーな 朝食ケーキです。

                                ぜひ 作ってみてください。

                                ありがとうございました!

                                ★★★

                                以下 
                                再掲載です。

                                夫はゴルフに出かける朝、
                                日ごろはバナナやシリアルを食べています。

                                アスリートにもおススメの
                                バナナ&グラノーラ入り ノンオイルのケーキを焼きました。

                                バターやサラダオイルなどの油脂の代わりに
                                アップルソースでしっとり感を補います。

                                フルーツ&ナッツ入りグラノラには
                                すでに ドライフルーツやナッツが入っているので
                                ベーキングにも 大変便利に使えます。

                                お子さんのおやつにも
                                おススメ!


                                フルーツグラノラたっぷり  バナナケーキ
                                フルーツグラノラたっぷり  バナナケーキ

                                料理名:フルーツグラノラたっぷり  バナナケーキ
                                作者:Little Darling

                                ■材料(ローフ型1本分)
                                アップルソース / 120ML
                                三温糖 / 130g
                                たまご / 2個
                                メープルシロップ / 大さじ1
                                バニラエッセンス / 小さじ1
                                小麦粉 / 200g
                                ベーキングソーダ / 小さじ1
                                ベーキングパウダー / 小さじ1
                                しお / ひとつまみ
                                バナナ / 2本
                                フルーツ&ナッツ グラノーラ / 1/2カップ

                                作り方
                                1  小麦粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダ・しおを
                                ボウルに入れて混ぜておきます。

                                2  大きいボウルにアップぅソース、三温糖、ほぐしたたまごを入れて、
                                ミキサーで良く混ぜます。

                                3  バナナをフォークの背でピューレ状につぶしておきます。

                                4  2のボウルに、シロップとバニラエッセンスと1で混ぜた粉類を少しずつ入れて、
                                へらで練らないようにざっくり混ぜます。

                                5  つぶしたバナナとグラノーラを加えて、混ぜます。


                                6  あらかじめバターを薄く塗って用意しておいたローフ型に流し入れ、
                                180度に温めたオーブンに入れます。

                                7  45分くらい焼くとできあがりです。
                                竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。


                                8 網に乗せて粗熱を取ったら、型から出して冷やし、切り分けます。


                                小さく切って オーブントースターで少し焼くと、
                                クッキーみたいにかりっとさせて
                                持ち運びも便利なおやつに変身!


                                ■レシピ紹介
                                オイルもバターも一切使っていません。
                                フルーツグラノラが入ったバナナケーキは、
                                スポーツをする前にはもちろん、スポーツ後の栄養補給にもおススメです。
                                サイコロ状に切ったケーキを軽く焼いたらクッキーみたい!

                                詳細をタベラッテで見る

                                オーブンの火加減にはそれぞれ癖があります。上火が強い場合は、
                                焦げ目がついてきたら阿附実ホイルを乗せてあまり焦げないようにします。
                                他のミックスやフレーバーのグラノーラでも作れます。






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                                2014.02.08 Saturday

                                焼きマシュマロとヌテラのチョコチップクッキー

                                0


                                  焼きマシュマロとチョコクリームクッキー

                                  ■材料(大きいクッキー12個)
                                  バター / 100g
                                  グラニュー糖 / 50g
                                  ブラウンシュガー / 140g
                                  たまご / 1個
                                  バニラエッセンス / 小さじ1
                                  小麦粉 / 230g
                                  塩 / 小さじ1/4
                                  ベーキングパウダー / 小さじ1/2
                                  ベーキングソーダ / 小さじ1/2
                                  チョコレートチップ / 100g
                                  ヘーゼルナッツチョコレートクリーム / 適量
                                  マシュマロ / 12個前後


                                  作り方
                                  1  オーブンを190度(華氏375度)に温めます。バターを室温で柔らかくします。
                                  天板にクッキーシート、パラフィン紙を敷きます

                                  2  ボウルにバターを入れ、泡だて器で白くもったりするまで混ぜたら砂糖を加え、
                                  混ざったらたまごとバニラエッセンスを加えます。

                                  3  別の器に小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを混ぜておきます。

                                  4  2と3を丁寧にごむべらか木のへらで混ぜます。
                                  最後にチョコレートチップを加えて混ぜます。

                                  5 大さじ山盛り分くらいをスプーンで取り(クッキー用のスクープ使用が便利です)、
                                  丸くボール状にしてシートに並べます。


                                  6 親指で真ん中をくぼませ、そこにチョコレートクリームを少量ずつ乗せます。




                                  7 オーブンで10分焼いたらいったん取り出し、
                                  半分の厚さにスライスしたマシュマロを乗せオーブンに戻します。


                                  8 マシュマロに焦げ目が付いて、広がってきはじめたら取り出し、
                                  網の乗せて冷まします。


                                   ミニマシュマロでも作れます。3個ずつ乗せてください。



                                  ■レシピ紹介
                                  おばあちゃんから教わったThumbprint Cookies
                                  (親指で窪みをつけて ジャムやクリームを入れて焼くアメリカのクッキー)に
                                  マシュマロをトッピングして焼いてみました。
                                  ローストマシュマロの味は格別!
                                  中には子供達の大好きなヌテラが隠れています!牛
                                  乳と一緒におやつにどうぞ!



                                  詳細をFOODIES レシピで見る

                                  へーゼルナッツチョコレートクリームはヌテラが有名ですが、
                                  他のチョコレートクリームで作れます。ピーナツバターでもおいしいです。

                                  最初からマシュマロを乗せて焼いてましたが 溶けて広がりすぎたので
                                  途中から乗せる方法にしてみました。



                                  ★★★


                                  簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                                  ・価格:  609円(税込)

                                  絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                                  デザートトースト部門で掲載されています。

                                  ★★★

                                  レシピブログさんで開催されていた
                                  みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                                  塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                                  アレンジ鍋部門 受賞しました。



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                                  2014.02.07 Friday

                                  【納豆と混ぜるのは 塩こうじにんにくだけ!】アメリカで絶品納豆ひとりごはん

                                  0
                                     
                                    今日のお昼は

                                    おひとりさま ごはん。

                                    ・ブロッコリーとカリフラワー にんじんの即席ピクルス
                                    ・まぐろとごぼうのきんぴら
                                    ・手作りしば漬け(解凍しました)
                                    ・田作り
                                    ・お味噌汁
                                    ・豆腐とわかめの納豆
                                    ・胚芽米



                                    久しぶりに
                                    親しくしている ケンドール夫妻の納豆を解凍して食べました。


                                    20年近く前
                                    長女がまだ幼稚園の頃
                                    マサチューセッツの
                                    プリスクールで知り合った日本人ママに
                                    紹介してもらった ケンドール納豆。

                                    当時はその人に分けてもらっていたのですが、
                                    その後、縁あって
                                    お目にかかることができ
                                    テキサスに越した今も
                                    親しくしていただいています。

                                    一昨年 久しぶりにマサチューセッツを訪れた折は
                                    ご自宅で 再会を果たし
                                    納豆作りの工程を
                                    見せていただくことができました。






                                    ぴかぴかに磨かれている美しい作業場。
                                    おいしい水戸納豆を食べつくしている友人をも
                                    うならせる 極上のオーガニック納豆が
                                    ここで丁寧に手作業で作られている・・・
                                    心から納得できました。

                                    丹精込めて作られているから
                                    こんなにも おいしい納豆ができるのですね。


                                    塩こうじ にんにくタレだけで食べる 納豆。
                                    美味です!



                                    【塩こうじ にんにくタレ】
                                    ・塩こうじ  大さじ4
                                    ・にんにく  4片
                                    ・ネギ 白い部分だけみじんぎり 1本分 

                                    作り方
                                    1 にんにくをみじんぎりにして、耐熱皿に乗せ
                                    電子レンジで10秒調理します。
                                    ガラス回転皿の端に置くようにします。

                                    2 ネギの白い部分を細かくみじん切りにします。

                                    3 塩こうじ、にんにく、ねぎを混ぜて冷蔵庫で寝かせます。

                                    瓶に入れて作り置きしておくと。
                                    ステーキやチキンソテーを
                                    作るときに 便利に使えます。

                                    また 鍋の出汁に大さじ1程度加えると
                                    にんにく風味のこくのある だしになります。




                                    ごちそうさまでした〜!



                                    ★★★


                                    簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                                    ・価格:  609円(税込)

                                    絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                                    デザートトースト部門で掲載されています。

                                    ★★★

                                    レシピブログさんで開催されていた
                                    みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                                    塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                                    アレンジ鍋部門 受賞しました。



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                                    JUGEMテーマ:海外で作る和食


                                    2014.02.06 Thursday

                                    【ロマンチック ワインケーキ】赤ワイン香る大人のケーキ

                                    0


                                      レッドワイン

                                      ビターなチョコレート

                                      最高のカップル。

                                      私も大好きなこの2つを
                                      合わせてケーキに閉じ込めました。

                                      中に
                                      ほんのり 酸っぱい
                                      ラズベリーも入っています。

                                      お気に入りの赤ワインと
                                      おいしいカプチーノと
                                      極上の煎茶と

                                      お好きなカップリングで お楽しみください。

                                      【ロマンチック レッドワインケーキ】

                                      生地 8カップ分
                                      ミニバントケーキ(Bundt cake)型 8個分

                                      ・小麦粉  150g
                                      ・ココア(砂糖など入っていないもの)  大さじ6
                                      ・ベーキングソーダ   小さじ1/2
                                      ・塩   ひとつまみ
                                      ・バター  110g
                                      ・砂糖    85g
                                      ・たまご   1個
                                      ・バニラエッセンス   小さじ1/2
                                      ・赤ワイン    150ml
                                      ・ラズベリー   8個

                                      粉砂糖やホイップクリームなど
                                      飾り用 フルーツ ミントの葉など

                                      作り方
                                      1 オーブンを180℃(350度)に温めます。
                                      型にバターを塗り、小麦粉を薄くふりかけて用意します。

                                      2 小麦粉、ココア、ベーキングソーダ、塩を混ぜます。

                                      3 大きめのボウルに室温に柔らかくしたバターを入れて
                                      ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

                                      4 砂糖を加え、白っぽく色が変わり
                                      ふんわりしてくるまで 約3分 ハンドミキサーで混ぜます。
                                      (スタンドミキサーや泡だて器でもこの作業ができます)

                                      5 たまごを入れてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

                                      6 2で混ぜた粉類を1カップ分くらい加えて、
                                      引き続きミキサーでざっくり混ぜます。

                                      7 1/2量のワインを加え、今度はゴムべら(スパチュラ)を
                                      使って混ぜます。

                                      8 粉を加え、残りのワインを入れて 全体が混ざるまで
                                      練らないように気をつけて混ぜます。

                                      9 型に流し入れます。個々の型に半分くらい生地を入れて
                                      ラズベリーを落とし、さらに残りの生地を乗せます。

                                      10 カウンターの上に型をとんとんと軽く叩いて
                                      生地がまんべんなく入るようにします。

                                      11 30分〜40分焼きます。
                                      竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼けています。
                                      粗熱が取れたら型から出し 網の上で冷まします。


                                      12 粉砂糖をふりかけ 飾りのフルーツなどと
                                      一緒に盛り付けて 完成です!


                                      キャンドルライト
                                      大好きな赤ワイン

                                      ロマンチックなひとときを お過ごしください。


                                      コツ ポイント
                                      *大きい型で作る場合は 分量を2倍にしてください。

                                      *赤ワインは 高級なものでなくても良いですが、
                                      飲んでみておいしいと思うものを使います。




                                      ★★★


                                      簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                                      ・価格:  609円(税込)
                                      いよいよ明日発売です〜♪
                                      絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                                      デザートトースト部門で掲載されています。

                                      ★★★

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                                      みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                                      塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                                      アレンジ鍋部門 受賞しました。



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                                      使ったのは 左側の型。

                                      2014.02.05 Wednesday

                                      アメリカでも節分 今年はしゃぶしゃぶね〜♪ 豆政のお豆さんがおいしい!

                                      0
                                         
                                        今年の節分は

                                        夫が出張から戻ってくる日だったので
                                        何年かぶりに、恵方巻きを
                                        巻きませんでした。

                                        外食が続いて きっと
                                        おうちのご飯を楽しみに戻ってくるだろうから
                                        好物を食べさせてあげたい。

                                        しゃぶしゃぶにしました。
                                        霜降りのお肉、ではないけれど
                                        とっても おいしいお肉でした。

                                        〆は 讃岐うどん。


                                        利尻昆布のおだし、肉と野菜のエキスがたっぷり出た
                                        お汁も 飲み干します。


                                        裏庭で収穫した ニラと青ネギを刻んで
                                        塩コショウ、にんにくで味をつけて
                                        最後の一滴までいただきま〜す♪


                                        ビールがおいしい!

                                        鬼は外〜

                                        しゃぶしゃぶのごまダレは
                                        手作りたれ。


                                        こんな風に 焙烙で炒るように
                                        鉄のフライパンで 白胡麻を香ばしく炒ります。

                                        【ごまダレ】
                                        材料 たっぷり4人分
                                        ・白胡麻  大さじ6
                                        ・白味噌   大さじ2
                                        ・チューブ入りにんにく   小さじ1
                                        ・レモンジュース   大さじ1
                                        ・みりん   大さじ1
                                        ・砂糖   小さじ2 (味噌の塩加減で調整)
                                        ・醤油  大さじ1
                                        ・サラダオイル(グレープシードオイル)  小さじ2
                                        ・昆布だし  1/2カップ


                                        ごりごり すり鉢で
                                        材料を混ぜます。


                                        こんな感じに仕上がります。



                                        実家から送ってもらった
                                        京都 豆政の お豆さん

                                        昔から母が大好きな豆政は
                                        やっぱりおいしい!


                                        年の数だけは
                                        さすがに多すぎて(笑)
                                        食べられなかったけど
                                        長女が炒ってくれた オーガニック大豆。
                                        彼女は
                                        これを スナックにバッグに入れて持ち歩いているんです!



                                        良い事ありますように!

                                        ★★★


                                        簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                                        ・価格:  609円(税込)
                                        ・書店、アマゾンなどのネット書店だけでなく、
                                         セブンイレブンをはじめとしたコンビニでも販売

                                        絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                                        http://recipe.kuisinbou.to/?eid=398
                                        デザートトースト部門で掲載されています。

                                        今すぐ予約! または2月7日に書店で!!

                                        ★★★

                                        レシピブログさんで開催されていた
                                        みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                                        塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                                        アレンジ鍋部門 受賞しました。


                                        http://www.recipe-blog.jp/sp/131118contest

                                        下のバナーをクリックしていただくとランキングに反映されます。
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                                        JUGEMテーマ:海外で作る和食

                                        2014.02.05 Wednesday

                                        【Tex-Mex Spaghetti テキサスミートソース】普通のミートソースに飽きたら?

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                                          【Tex-Mex Spaghetti テキサスミートソース】

                                          ミートソースにあきたらどうぞ



                                          材料(4人分)
                                          牛ひき肉(お好みでターキーでも)  300グラム
                                          玉ねぎ     1個
                                          にんにく  2片
                                          トマト水煮缶   2カップ
                                          トマトソース  1カップ
                                          レッドワインビネガー    大さじ1
                                          チリパウダー    小さじ2
                                          クミンパウダー  小さじ2
                                          シナモンパウダー  小1/4
                                          塩、こしょう、ガーリックパウダー   各少々
                                          ブイヨン顆粒   小さじ1 
                                          タバスコ ペパーソース 小さじ1/2〜 辛さに応じて調節してください。

                                          茹でたスパゲッティー  4人分

                                          作り方
                                          1 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。トマトはあらかじめひとくち大にほぐしておく。

                                          2 ソース鍋でひき肉を炒め、余分な脂を捨てます。
                                          肉の色が変わったら弱火にして、玉ねぎ、にんにく、塩小さじ1を加えます。

                                          3 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、トマト(ジュースもすべて)トマトソース、
                                          スパイス、コンソメ顆粒、タバスコを加え
                                          とろみがつくまで30分弱火で蓋をして煮込みます。

                                          4 茹でたスパゲティーの上にたっぷりかけ、好みでパセリを散らし、完成です!



                                          大人用にはタバスコや、
                                          チリパウダーを増やしてもいいですね!

                                          お好みで上からたっぷりパルメザンやチェダ−、
                                          モントレージャックチーズをたっぷり降りかけてお召し上がりください。


                                          ★★★

                                          いよいよ 発売されます!!!

                                          待ちに待った レシピブログさんから

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                                          簡単でおいしい! 毎日のトースト [単行本(ソフトカバー)]
                                          ・価格:  609円(税込)
                                          ・書店、アマゾンなどのネット書店だけでなく、
                                           セブンイレブンをはじめとしたコンビニでも販売

                                          絶品 溶けるぅ〜フレンチトースト
                                          http://recipe.kuisinbou.to/?eid=398

                                          デザートトースト部門で掲載されています。

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                                          2月7日に書店で!!

                                          ★★★

                                          レシピブログさんで開催されていた
                                          みんなの鍋 コンテスト発表はこちらです。
                                          塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                                          アレンジ鍋部門 受賞しました。


                                          http://www.recipe-blog.jp/sp/131118contest

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                                          JUGEMテーマ:エスニック料理


                                          2014.02.04 Tuesday

                                          【マシュマロポップ!】超かんたん!3分で子供でも作れるキュートなスイーツ(再掲載)

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                                            マシュマロポップ 3分で作れま〜す♪

                                            ■材料(2人)
                                            マシュマロ / 6個
                                            製菓用ホワイトチョコレート / 50g
                                            アラザンやスプリンクルシュガー‘ / 適量
                                            スティック / 6本

                                            ■レシピ紹介
                                            超簡単で 子供でも作れる シンプルマシュマロポップです。
                                            子供のバースデーパーティーや 
                                            小さい子供達のお料理教室で喜んでいただいています。


                                            ホワイトチョコを溶かしたものを
                                            下の部分につけて
                                            チョコが固まる前に
                                            アラザンや スプリンクルシュガーをつけます。


                                            色を変えていろいろ楽しめます。


                                            可愛くラッピングして
                                            ホワイトデーに いかがですか?
                                             

                                            ★★★
                                            このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
                                            このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
                                            事前にご連絡いただければ幸いです。
                                            くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

                                             

                                            ★★★
                                            クリック応援、よろしくおねがいします♪

                                            わたしのレシピが掲載されている書籍や雑誌リスト


                                            2014.02.03 Monday

                                            【野菜マーボー(麻婆)豆腐】野菜プラスでボリュームアップ!

                                            0
                                               
                                              こんばんは

                                              今夜はスーパーボール。

                                              スーパーも コストコも
                                              ピザやビールなど
                                              パーティー用の食材を買い込む人で
                                              混雑していました。

                                              寒い〜

                                              今日ご紹介するのは、
                                              スタンダードなマーボー豆腐に
                                              野菜をたっぷり加えました。

                                              ヘルシーに野菜もたっぷり!
                                              と 言いたいところですが、
                                              実は
                                              偶然と必然から生まれた
                                              お料理なんです。

                                              マーボー豆腐が食べたいという子供と夫。
                                              それだけなら
                                              お豆腐1丁で十分ですが、
                                              今日は 子供の友達もプラス。
                                              ちょっと 足りない!

                                              しかも、
                                              豚のひき肉がないので
                                              鶏のひき肉で作らなきゃ!

                                              だったら
                                              あんかけ風野菜炒めとマーボー豆腐を合体させちゃおう。

                                              白菜とお庭で寒い冬も頑張っているニラ、もやしをプラス!

                                              たっぷり
                                              満足がいけるひと皿ができました。

                                              Point!
                                              私のマーボー豆腐の
                                              ポイントは
                                              豆腐を大きく切って
                                              炒めながら切っていくこと。
                                              不ぞろいの形が 良いんです!

                                              それから
                                              絹ごし豆腐を使います。




                                              【野菜マーボー(麻婆)豆腐】

                                              材料 (たっぷり5人分)
                                              ・豆腐 絹ごし   400g
                                              ・鶏ひき肉   200g
                                              ・サラダ油   大さじ1
                                              【A】
                                              ・ねぎのみじん切り  大さじ2
                                              ・しょうがのみじん切り 1片分・
                                              ・にんにくのみじん切り  大1個分
                                              ・豆板醤   小さじ2
                                              ・甜麺醤(または赤味噌)  大さじ3

                                              ・白菜   5、6枚
                                              ・もやし  100g
                                              ・にら   1/2把
                                              【B】
                                              ・水  1/2カップ
                                              ・鶏がらスープ顆粒  小さじ1
                                              ・日本酒   大さじ2
                                              ・醤油   大さじ2
                                              ・塩 白こしょう  少々

                                              ・片栗粉  大さじ1
                                              ・水   大さじ2
                                              ・仕上げ用 ごま油    大さじ1

                                              1.豆腐は、大きめに切って、塩を加えた湯で温めるくらいにゆでておきます。

                                              2.【A】をボウルに入れて混ぜておきます。
                                              水と片栗粉も別のボウルに入れて混ぜておきます。

                                              3.白菜は5cmくらいに切ります。ニラも5cm長さに切ります。

                                              4.中華なべを中火にかけて熱し、サラダ油を入れ、
                                              鶏のひき肉をほぐすように炒めます。

                                              5.【A】を加え、香りを出すように炒めます。

                                              6.白菜と、ニラを加えさらにしんなりするまでで炒めます。

                                              7.【B】を加え、沸騰してきたら
                                              豆腐、もやしを加えて、2分煮ます。

                                              大きめの豆腐を加えて・・・
                                              へらで 少々切るよう炒めます。


                                              こうすると
                                              いろんな形のお豆腐になって
                                              味が染みやすいです。
                                              大胆に炒めます!

                                              8.水溶き片栗粉を鍋はだから回しいれ
                                              とろみがついてきたら
                                              最後にごま油を加えて火を止めます。

                                              完成です!



                                              男子は
                                              これを ごっそり
                                              ご飯に乗せて マーボー丼にすると
                                              大喜びかもしれませんね〜〜〜!

                                              ★★★

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                                              ・書店、アマゾンなどのネット書店だけでなく、
                                               セブンイレブンをはじめとしたコンビニでも販売

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                                              レシピブログさんで開催されていた
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                                              塩こうレモン鍋 白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
                                              アレンジ鍋部門 受賞しました。


                                              http://www.recipe-blog.jp/sp/131118contest

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                                              JUGEMテーマ:おうちごはん




                                              2014.02.01 Saturday

                                              【パリパリさくさく エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単!

                                              0


                                                【エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単

                                                 お友達に教えてもらった【ベトナム風揚げ春巻き】を、あの生春巻に使う
                                                ライスペーパーでぐるぐる巻いてからりと揚げました。

                                                具に火が通っているので すぐ揚がります。チーズをプラスでおいしさUP

                                                 材料 (10本くらい)
                                                豚ひき肉 150g
                                                もやし 100g
                                                にら 一把
                                                春雨 10g
                                                しょうが ひとかけ
                                                酒 小さじ2
                                                醤油 小さじ2
                                                ナンプラー 小さじ1
                                                スイートチリソース  大さじ1

                                                ライスペーパー 10枚

                                                1  ニラは3−4cmくらいに切り、もやしは洗って水を切りひげ根を取ります。
                                                しょうがはみじん切りにします。

                                                2  春雨はお湯で戻して2cmくらいの長さに切っておきます。

                                                3  フライパンにオイルを落として火にかけて、
                                                しょうが軽く炒めて香りがでたら、豚ひき肉を加えて炒めます。

                                                4   ひき肉の色が変わったら、にら、春雨、もやしを加え、
                                                しんなりするまで炒めます。

                                                5   酒、醤油、ナンプラー、スイートチリソースを加え味をつけます。


                                                6  火からおろし、バットに広げて冷まします。

                                                7 ライスペーパーの片面を水で濡らし、柔らかくなったら台に広げます。


                                                8 ライスペーパーの中心より少し手前に具を乗せて巻き、
                                                両端は内側に折り、具がでないようにします。
                                                でんぷんなのでそのままでぴたっとくっつきます。




                                                9  中温の油で揚げます。中身に火が通っているので、
                                                周りがカラッとして、きれいな揚げ色になればできあがりです。



                                                同量 コツ・ポイント
                                                冷凍保存もできるので たくさん作っておくと便利ですね。  
                                                小さく作るプチ春巻きは お弁当サイズで重宝します!


                                                レシピの生い立ち
                                                ベトナム春巻きというと 生春巻きを連想しますが、
                                                おいしい揚げ春巻きもあって、レストランでは日本人にも人気です。
                                                アメリカや日本のスーパーで簡単に手に入る材料で作りました。
                                                豆板醤が入っていますが、辛くないので子供のお弁当にもおススメです。


                                                ★★★

                                                いよいよ 発売されます!!!

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                                                アレンジ鍋部門 受賞しました。


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