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2018.03.10 Saturday

【桑茶で作る アイリッシュソーダブレッド】香り高いイーストを使わないパン

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    パウダーの桑茶を入れて風味と色づけをした
    オリジナル 桑茶のアイリッシュソーダブレッドです。

    あまりにおいしいので
    今日も焼いてしまいました。
    写真は ドライカラント(干しすぐり)
    今日はレーズンで作りました。

    明日も ドライクランベリーで作る予定です。

    お抹茶と似ているのかなと思いましたが、
    桑茶のほうが香りが強いような気がします。

    今注目されている ヘルシー食品 桑茶パワー
    色もきれいで とってもおいしい
    緑のアイリッシュソーダブレッド。

    一度作っていただきたい
    イチオシレシピです〜!

    ★★★

    材料 (直径約20cmくらいのもの1個分)
    計量はアメリカのカップで 
    1カップ=240ccを使っています。

    ・小麦粉  2カップ
    ・砂糖   大さじ2
    ・ベーキングソーダ  小さじ1
    ・ベーキングパウダー 小さじ1
    ・塩    ひとつまみ
    ・バター   大さじ3
    ・プレーンヨーグルト大さじ2と牛乳を合わせて 1カップ(240cc)
    ・桑茶パウダー   小さじ2
    ・カラント・レーズンなど好みのドライフルーツ   1/2カップ

    作り方
    1.大きいボールに 小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・
    ベーキングソーダ・塩を入れて 良く混ぜておきます。


    2.混ぜた粉の中に、1cm角くらいに切ったバターを入れ、
    パイ生地を作る要領で、ぼそぼそ
    (全体的に、小豆大のぽろぽろな感じ)になるまで混ぜます。

    3.ドライフルーツ、ヨーグルトと牛乳を加え、ひと塊りになるまで、混ぜます。


    4.粉を敷いた台に3の生地を取り出し、1分だけ捏ねます。
    まだ 少しべたついた感じですが、それでOKです。

    5.クッキングシート、またはオイルを薄く塗ったクッキーシートに
    丸い楕円形に広げて乗せます。
    20cm弱くらいが目安です。


    6.上部をナイフで十字に深く切り込みを入れます。
    焼き上がりが きれいに割れるらめに、
    この切り込みがポイントです。

    7.華氏375度(摂氏190度)に温めたオーブンで 約30分焼きます。
    上部にきれいな焼き色がつき、指で軽く叩くと 
    空洞のような軽い音が返ってくるのが目安です。


    8.焼きあがったらオーブンから取り出し
    網に乗せて冷まします。
    溶かしバターを全体に薄く塗ってもおいしいです。





      
    日本で買えるものより半分の大きさですが、
    しばらく使えそうです。
    日本に帰ったら いっぱい買ってこなくちゃ。

    桑茶の効能など 製造者の方のホームページ こちら

    アメリカの会社からも販売されているのですが、
    産地が中国というものしか見つからず、
    安全性に疑問があるので 放射線検査も明記されている気仙沼産を選びました。

    みなさんも よろしかったら 

    どうぞお求めくださいね。

     

    東日本大震災 復興支援の思いを込めて!

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
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